濃厚鶏麺 ゆきかげ

鶏を丸ごと味わえるラーメン屋さん。 世の中は無難な澄んだスープのビブグルマン補正の掛かった個性のないラーメン屋が増えているが、ゆきかげは違った。スープは白濁して、良質な鶏の油と優しいけれど口のなかで「鶏！」と主張してくる。 麺はスープがトロリとしているので、少しだけ縮れた中太麺だ。 私は特製ラーメン白を注文したので、鶏ももチャーシュー、鶏胸のハム、つくね、味つき卵に一枚海苔のトッピング全部のせを堪能した。トッピングにも妥協はなく、それぞれが別の味をしていて、特につくねは中からじわっと鶏のエキスが染み出してくる。 連れは濃厚鶏白湯スープの黒(醤油)にチャーシューライスを注文していた。 白も黒も見た目にはどこが違うのか分からないが、スープを飲んでみると鶏の旨味を活かしつつ塩と醤油の違いがはっきりと分かるものだった。 チャーシューライスはチャーシューが炙ってあり、ガツンとくる味付けを白飯が優しく受け止めて「何杯でもいけるやつ！」に仕上がっている。こちらはラーメンのスープをかけて雑炊風にしても美味しかった。 場所柄、外国人が外を往来しているので、ラーメン好きな外国人を呼び込みたくなった。でもミーハーじゃないラーメン好きにこそ来てほしいというジレンマが沸き起こる。 特製ラーメンでも1,000円以下なので、浅草に行ったときには、ちょくちょくお世話になると思う。とにかく鶏が美味しい。

雷門から近い場所にあるし、売りとなっている鶏白湯ラーメンは優しくもしっかりとした味わいで大変美味しくいただける逸品ですので、浅草でラーメン食べたくなったらここに行くのが良いかもしれません。

濃厚なのが売りのようですが、あえてあっさりの珀にしてみました。細麺にからむスープがホントに美味しかったです。 大きな一枚海苔がいいですね。海苔は手で適度に千切って中に入れますが、香りがすごいいいです。 他の具材のつくねも鶏ハムも鶏チャーシュもあっさりスープに合ってて、ホントに美味しいですよ〜。😊 近々また濃厚にチャレンジしてみます。👍